| Tonijn met sperciebonen |
 |
 |
|
BEREIDINGSTIJD: INGREDIËNTEN: 4 personen 200 gram tonijnfilet 250 gram sperziebonen (gehalveerd) 3 eetlepels olijfolie extra vierge 1 grote rode ui (in dunne partjes) 2 tenen knoflook (in plakjes) 6 zwarte olijven zonder pit (in vieren) 1 eetlepel verse Italiaanse kruiden fijngehakt (oregano, tijm, basilicum) 1 eetlepel balsamicoazijn zeezout zwarte peper (versgemalen BEREIDINGSWIJZE: ff boodschappen doen; Dit was niet zoveel dus duurt het bereiden ook niet lang. Kook de sperziebonen in een pan met ruim kokend water in ca. 5 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Snijd de tonijn in stukken van 2 x 2 cm. Verhit de olijfolie in een wok en bak de uipartjes en knoflook al omscheppend ca. 2 minuten. Schep de stukken tonijn erdoor en roerbak ze ca. 3 minuten op een hoge stand. Schep de sperziebonen en olijven erdoor en voeg de Italiaanse kruiden, balsamicoazijn en 2 eetlepels water toe. Verwarm het gerecht nog 2-3 minuten opeen matig hoge stand. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer met pasta of grof gesneden boerenbrood. Zo dit is gedaan, eet smakelijk. NAAM INZENDER: Peter OPMERKINGEN: dit recept is met ongeveer 10 á 20 minuten klaar |