NEDERLAND SOEPLAND

Nederland is beslist een soepland bij uitstek. Je moet op Google het woord "soep " maar eens intikken.
Dat levert je dan 3.070.000 hits op. Van Hollandse erwtensoep tot Thaise vissoep.

 Van de Soep.start pagina tot Peters soepzooitje. Je kunt het zo gek niet verzinnen. Alle soorten zijn aanwezig. En zeg nou zelf. Zijn we niet allemaal met soep opgegroeid ?

Wie herinnert zich niet de overheerlijk groentesoep van zijn oma of de lekkere, voedende snert van zijn moeder op een koude winterdag na het schaatsen. Er bestaat zelf een soepbijbel met 200 recepten voor soep. Ook op de werkplek is soep niet meer weg te denken. Of het nu uit de kantine komt of uit de automaat, het is uitermate populair. Wikipedia, de handige internet encyclopedie, zegt hierover: "Soep is een van de oudste gerechten van de wereld. Al in de prehistorie werd soep gegeten. Soep is vloeibaar voedsel dat bereid wordt door ingrediënten te koken. Bijvoorbeeld groenten en vlees". Daar kun je toch volop je creativiteit en fantasie op los laten. Ik denk dat het daarom zo populair is.

Nederland is ook fietsland bij uitstek.
Het woord "fietsen" levert op Google zelfs 5.760.000 voltreffers op.Wij kunnen er niet genoeg van krijgen. En waar je ook komt op vakantie, overal kom je ons tegen. Duidelijk herkenbaar aan kleding en taal. Wij laten ons niet gauw weerhouden van een uitdaging op bergwegen en smalle paadjes. Vaak meewarig nagekeken door de locale bevolking, die ons maar een gevaar op de weg vindt. Maar eerlijk is eerlijk. Je komt zo wel op de mooiste plekjes, die met de auto of lopend moeilijk bereikbaar zouden zijn geweest. En fietsen is nog gezond ook.

Nederland Waterland.
Nog zo'n passie van ons Nederlanders. Om fietsen en water op een leuke manier te combineren zijn wij deze zomer een dag met de "De Eemlijn" weggeweest. De Eemlijn is een fietsboot die, in een ontspannen tempo, volgens een vast tijdschema vaart. Van Amersfoort de Eem af, over het Eemmeer naar Spakenburg of Huizen; en weer terug de Eem op naar Amersfoort. Onderweg worden op vaste tijden stops gemaakt in Soest, Baarn en Eemdijk. Passagiers kunnen ergens opstappen, hun fiets meenemen en ergens anders weer afstappen om hun fietstocht te vervolgen. Het was de hele dag volop genieten. Mooie routes fietsen en aan dek genieten van de vaartocht. De wind in je haren en de zon op je gezicht. En tenslotte verse broodjes en een overheerlijk soepje eten. Je hebt er de keus uit pakweg 20 soorten soep. Als dat geen luxe is aan het eind van een prachtige dag. Ik kan je verzekeren dat geen cup-a-soup ons ooit zo lekker heeft gesmaakt als deze. En dit allemaal met liefde voor ons klaargemaakt, tegen vooroorlogse prijzen, door de kapiteinsvrouw, Mevrouw van Elk. Ook voorziet ze je de hele dag van koffie en thee en alle informatie die je maar nodig hebt. Geholpen door enthousiaste vrijwilligers die ook de hele dag aan boord zijn.Voor opstapplaatsen en prijzen zie: http://www.eemlijn.nl  en de mooiste fietsroutes vind je op http://www.fietsen.123.nl/fietsroutes/ eemlijn.

MINESTRONE MAALTIJDSOEP voor 4 personen

Ingrediënten:

Bereiding:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Bak het spek zachtjes uit. Voeg de ui en de knoflook toe. Daarna de gesneden groenten. Roerbak alles ca. 3 minuten. Roer de tomatenpuree door de groenten. Voeg de rozemarijn en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten koken. Roer de macaroni er door en laat deze nog 10 minuten koken.
Tenslotte gaan de bonen, de chorizo en de pesto erbij. Laat de soep goed warm worden.
Serveer de minestrone in kommen en strooi er wat parmezaanse kaas over.

Lekker met Italiaans brood, zoals ciabatta of focaccia.

Tekst en foto's:
Louise Olivier 

Deze rubriek is eerder verschenen in het april 2007 nummer van het blad VAKANTIEKRIEBELS



Klik op het Vakantiekriebels logo om ook een "voordeel abonnement" te nemen, lees meer op de site van: vakantiekriebelsenvrijetijd.nl