| Exotische kip kerrie |
 |
 |
|
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten INGREDIËNTEN: 4 personen 1 hele Kipfilet in blokjes of reepjes Een klein blikje ananas 1 of 2 bananen Een pakje kookroom, koffieroom of ongeklopte slagroom Kerriepoeder, peper en zout naar smaak Rijst extra: een klein handje rozijnen en kokos BEREIDINGSWIJZE: Voor het (kindvriendelijke) 2-pans recept MET rozijnen: Doe de rozijnen in een bakje heet water. De gesneden kipfilet in de pan met wat boter zachtjes bakken. Rijst opzetten. Als de kipfilet rondom mooi wit is geworden de kerrie en ananasstukjes erbij doen. Ananassap bewaren! De rozijnen uitknijpen en toevoegen in de pan met de kip. Even goed bakken en dan de room en wat ananassap toevoegen tot een smeuïge gele saus ontstaat. Even proeven en naar smaak peper en zout toevoegen. Eventueel sambal of chilies erbij doen (erg lekker-pas op met kinderen). Eventueel de saus verdunnen met ananassap of verdikken met room. Op hoog vuur de saus goed laten indikken. Ondertussen de gekookte rijst afgieten en even laten staan. Dan de banaan snijden en bij de kip voegen. Wanneer de banaan gaat 'smelten' is het klaar. Opscheppen en smullen maar. Eventueel bestrooien met geraspte kokos als je die hebt... Lekker snel op tafel en heerlijk voor de kinderen. NAAM INZENDER: Marloes Baelemans OPMERKINGEN: |