| Rijst van de boswachtersvrouw |
 |
 |
|
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten INGREDIËNTEN: 4 personen 200 gram rijst 3 eetlepels olijfolie 2 uien tomatenpuree 150 gram champignons 4 dl. bouillon 50 gram boter 50 gram geraspte kaas 150 gram gerookt spek BEREIDINGSWIJZE: De uien en het spek in kleine reepjes snijden. De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De olie verhitten en hierin de reepjes spek bruin bakken. Spek uit de pan halen en apart zetten. Daarna de champignons met wat peper en zout bruin bakken in de olie. Champignons uit de pan halen en apart zetten. In dezelfde olie de uien lichtbruin bakken. Voeg de rijst bij de uien en roer totdat de rijst glazig wordt. Voeg de spek en de champignons toe en 1 eetlepel tomatenpuree. Doe de bouillon erbij, zet het deksel op de pan en laat het, op zacht vuur, in circa 20 minuten gaar worden. Schep de boter en kaas erdoor en serveer direct. NAAM INZENDER: Reve OPMERKINGEN: Dit is lekker bij gegrild vlees of vis, maar ook als vulling voor paprika’s bijvoorbeeld. |