Bereidingstijd: Maximaal 30 minuten

Ingrediënten: 4 personen
300 gram risotto rijst
2 tomaten
1 ui
75 gram spekjes
1 1/2 liter groentenbouillon
75 gram geraspte (Parmezaanse) kaas
zwarte peper
2 tenen knoflook
zout
verse basilicum
3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze: Wie in Italie verblijft moet natuurlijk zijn eigen Risotto maken. Dit basis gerecht kun je simpel zelf op de camping maken. Sta je zoals zoveel Nederlands langs heet Gardameer dan vind je veel van de gerechten op de lokale markten in de buurt. Begin met het maken van de bouillon. Snipper vervolgens de ui, plet de knoflook en snijd de tomaat in kleine stukjes.. Verwarm vervolgens de olie in de pan, Doe de ui in de pan, de spekjes en zwarte peper. Als de ui glazig is kan de tomaat er bij en het vuur wat omhoog. Vervolgens is de risotto rijst aan de beurt. Blijf roeren totdat alle rijskorreltjes glanzen door de olijfolie. Voeg de bouilon erbij en zet het vuur zacht. De risotto vervolgen in zo’n 20 tot 25 minuten gaarkoken. De risotto moet je net niet droogkoken. Let op; de rissoto mag een beetje vochtig blijven. Voeg de parmesaanse kaas toe en basilicum naar smaak.

Naam inzender: Mark van Werven

Opmerkingen: meer informatie over het Gardameer vind je ook op http://www.campingkeuze.nl/Campings-Italie/Gardameer/