| Bretonse Tomatensoep |
 |
 |
|
BEREIDINGSTIJD: 25 minuten INGREDIËNTEN: 4 personen 1 dikke plak ham (250 gram) 1 bakje champignons 2 uien 1 winterwortel 2 teentjes knoflook 3 eetlepels zonnebloem olie 2 eetlepels fijngehakte peterselie 1 pakje tomatensoep = 1liter 2 dl. Rode wijn 200 gram kabeljauw 100 gram (diepvries) doperwten BEREIDINGSWIJZE: Snijd de ham in kleine blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Snipper de uien. Schrap de wortel en verdeel deze in plakjes. Verhit de olie en bak daarin de helft van de ham, de champignons, uien, wortel, uitgeperste knoflook en 1 eetlepel peterselie. Maak de tomatensoep volgens de aanwijzingen op het pakje. Voeg de wijn en het groentemengsel toe aan de soep. Laat dit 10 minuten zacht koken. Verdeel de vis in stukjes en kook deze nog 5 minuten mee. Voeg de doperwten, de rest van de ham en de peterselie toe. Strooi voor het serveren nog wat geraspte kaas over de soep. NAAM INZENDER: Dirck OPMERKINGEN: In plaats van 1 pakje tomatensoep kun je ook een blik gepelde tomaten = 800 gram en 1 liter bouillon van 2 bouillon tabletten nemen. |