| Andijviestamppot met omelet |
 |
 |
|
BEREIDINGSTIJD: 30 minuten INGREDIËNTEN: 4 personen 1 kilo bloemige aardappels 400 gr zeer fijngesneden en gewassen andijvie 50 gr boter ½ kopje (hete) melk peper en zout 4 eieren scheut melk fijngesneden bieslook BEREIDINGSWIJZE: Aardappels gaarkoken. Andijvie erdoor stampen, alsmede de boter en een ½ kopje (hete) melk. Naar smaak nog peper en zout toevoegen. Houd de pan even warm in een grote handdoek. Klop de eieren los met wat peper en zout, bieslook en een scheut melk. Bak de omelet in een koekenpan. Omelet oprollen en in 4 stukken snijden. Op ieder bord een stuk omelet leggen en de andijvie stamppot erbovenop. NAAM INZENDER: Harmony OPMERKINGEN: Eventueel nog uitgebakken spekjes erbij serveren. Ook lekker erdoor zijn kleine blokjes kaas. |