| Gerookte kipfilet |
 |
 |
Gebruikte accessoires:  Grillplaat (standaard), Rooster en Deksel  Welke manier: Roken Aantal briketten: 10 Kerntemperatuur: 75 graden Bereidingstijd: 30 minuten  Ingrediënten: 400 gram Kipfilet knoflook olie houtsnippers appel (weber) Bereidingswijze: Doe een hand houtsnippers appel (weber) in een bakje water en laat dit minimaal 1 uur intrekken. Maak je Cobb aan zoals je gewend bent met 10 briketten. Neem de kipfilets uit de verpakking en smeer ze in met de knoflookolie. Als de briketten helemaal grijs gekleurd zijn kun je de geweekte houtsippers op de briketten verspreiden. Doe nu de standaard grillplaat en het rooster op zijn plaats en leg de kipfilets op het rooster, zorg dat de kipfilets niet door het rooster op de grillplaat komen anders verbrand dat deel van de kipfilets. Steek in 1 van de kipfilets de thermometer om de kerntemperatuur in de gaten te houden. Plaats het deksel zodat de rook en de temperatuur gevangen blijft. Na 20 minuten draai je de kipfilets om, de kerntemperatuur zal ongeveer 61 graden geworden zijn. Na het omdraaien wacht je tot de kerntemperatuur opgelopen is naar de 75 graden, op dat moment is de kipfilet klaar. LET OP dat je het deksel niet optilt voordat de 20 minuten voorbij zijn anders zakt de temperatuur te veel en moet je langer wachten totdat de gewenste kerntemperatuur bereikt is. Naam inzender: Harry |