Gebruikte accessoires:  Grillplaat

Welke manier gebruik je: Roken

Aantal briketten: 8

Bereidingstijd:  25 Minuten voor het roken van de zalm

Ingrediënten:
3 forellen à ca. 400gr
750ml water
2 el zout
2 laurierblaadjes, verkruimeld
60ml honing
1 citroen in plakjes of parten
verse dille

Voor de Rookmix:
3 el houtmot
½ tl gedroogde tijm
½ tl zwarte peperkorrels
1½ tl korianderzaad
1 el bruine suiker
2 tl rooibos thee
 
Voorbereiding:
Was de forellen goed en leg ze in een schaal. Voeg het water toe (de forellen moeten onder water liggen) en voeg het zout, de laurierblaadjes en de honing toe. Laat dit 1 uur staan.
Bereidingswijze:
Haal de forellen uit het water, spoel ze af en dep ze goed droog. Beter nog: leg ze op een rek en laat ze 20 minuten drogen. In die 20 minuten steek je de Cobb aan en kun je de houtmot in water weken (moet minimaal 15min). Het water van de houtmot afgieten en de ingrediënten voor de rookmix toevoegen, even goed doorroeren. Stop de plakken citroen en de verse dille in de buik van de forellen en kruid ze met wat peper. Gooi de rookmix in het vuur en leg de grillplaat erop. Leg de vis op de grill en doe het deksel erop. Rook de forellen ongeveer 7 minuten per kant. Laat daarna nog minstens 10 minuten staan vóór je ze serveert. Gerookte forel kun je koud of warm eten. Lekker met parten citroen en de sour cream saus.

Naam inzender: Carienne