Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Koude rijst met groenten

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

INGREDIËNTEN: 4 personen
2 kookbuiltjes zilvervliesrijst
1 liter kippenbouillon
1 komkommer
1 gele paprika
1 ui
2 tomaten
100 gram doperwtjes
250 gram soja scheuten
1 blikje tonijn of zalm
2 zakjes tuinkruiden vinigraitte
sla olie

BEREIDINGSWIJZE:
Kook de rijst beetgaar in de kippenbouillon. Laat hem afkoelen. De soja scheuten beetgaar koken en ook laten afkoelen. Was de komkommer en snij hem in de lengte doormidden. Haal de zaadlijsten eruit en snij in dunne blokjes van 1 cm. Snijdt de gele paprika doormidden en ontdoe hem van de zaden. Spoel hem goed schoon en snij in dunne reepjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Spoel de tomaten goed schoon en haal de pitjes er uit. Snijdt het vruchtvlees ook in blokjes van 1 cm. Laat de doperwten goed uitlekken in een vergiet alsook de zalm of tonijn. Maak de 2 zakjes kruiden vinigraitte zoals vermeld op de zakjes. Voeg al de ingrediënten bij elkaar in een grote kom en meng goed door elkaar, overgiet met de vinigraitte en laat het in de koelkast staan tot u het opdient.

NAAM INZENDER:
Heidi Sneyers

OPMERKINGEN:
Dit gerecht kan u zelfs een dag eerder klaarmaken. De vis kan u ook vervangen door stukjes kip.