Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Santa-fe salade

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

INGREDIËNTEN: 4-6 personen
50 gram bacon in reepjes
1 eetlepel olie
1 eetlepel limoensap
2 eetlepels tacosaus
1¼ dl zure room
1 jalapeño peper, fijngesneden
½ teelepel gemalen koriander
1 ui fijngesneden
1 blik kidney beans, uitgelekt
1 blik maïs, uitgelekt
1 groene paprika in blokjes
½ rode paprika in blokjes
1 courgette in blokjes
2 tomaten in blokjes
2 eetlepels fijngesneden peterselie

BEREIDINGSWIJZE:
De bacon in een droge koekepan lichtbruin bakken en laten afkoelen. Klop een dressing van de olie, tacosaus en zure room. Schep hier de jalapeño peper, ui en koriander doorheen. Hierna de bonen en maïs, de groene en rode paprika, courgette en de dressing luchtig door elkaar scheppen. Garneer het geheel met de tomaat en peterselie.

NAAM INZENDER:
Jacqueline Cornelisse

OPMERKINGEN: