Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Ollandse aardappeltonijnsalade

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

INGREDI√čNTEN: 4 personen
400 gr gekookte aardappels
2 blikjes tonijn in olie
4 eieren
1 klein blikje sperziebonen of flageolets
1 kleine ui
2 teentjes knoflook
1 potje zure room
4 eetlepels mayonaise
3 eetl (tonijn)olie
4 eetl kappertjes of gehakte augurken
1 eetl citroensap of (dragon)azijn
4 takjes peterselie
15 sprietjes bieslook
vers gemalen zwarte peper
zout
tomaten
komkommer

BEREIDINGSWIJZE:
Snijd de aardappels in niet te kleine blokjes. Laat de boontjes en de tonijn uitlekken, maar vang 3 eetlepels van de olie op. Snijd 3 eieren in stukjes. Snipper de ui en de knoflook fijn. Meng de olie met het citroensap, de zure room, de mayonaise en de fijngeknipte peterselie en bieslook. Maak het sausje af op smaak met zout en peper. Meng de aardappelblokjes met 1 blikje tonijn,de eieren, de uien, de knoflook , de boontjes en de kappertjes. Schep daarna het sausje erdoor en zet de salade enige tijd koud weg.

Garneer de salade met het laatste ei, de uitgelekte tonijn, komkommer en tomaat. Serveer de salade met stokbrood en kruidenboter.

NAAM INZENDER:
Louise

OPMERKINGEN:
Zelf vind ik het erg lekker om de aardappels in de schil te koken. Je moet ze dan wassen en 20 minuten in de schil koken. Ze moeten net onderstaan. Afgieten en even laten uitdampen. Schillen terwijl ze nog warm zijn, dan laat het velletje makkelijk los.