Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Confit de Canard. (Eend uit blik)

Bereidingstijd: 30 min.

Ingrediënten: 2 personen
1 blik met 2 stukken eend,(Confit de Canard,verpakt in goudkleurig blik met groen/bruin etiket)
1 pot met kleine aardappeltjes
peterselie
salade, naar keuze
stokbrood

Bereidingswijze:
Verwarm de eend in het geopende blik gedurende een haf uurtje au bain-marie (d.i. in een pan met een laagje kokend water).Spoel de aardappeltjes even af en laat ze goed uitlekken. Bak ze in olie en/of boter bruin en voeg wat zout, peper en peterselie toe. Haal de stukken eend uit het blik en laat het vet er goed aflopen. Voeg eventueel 2 eetlepels van het vet toe aan de gebakken aardappeltjes. Maak er een lekkere salade bij en serveer met stokbrood.

Naam inzender:
Met dank aan: Herman en Ria. (Châtel-de-Neuvre)

Opmerkingen:
Dit gerecht kun je denk ik alleen in Frankrijk en omstreken bereiden. Confit de Canard is verkrijgbaar in meerdere merken. Wij nemen altijd: Comte de Queriac. De aardappeltjes in glazen pot zijn erg lekker en lang houdbaar. Dus altijd een snelle aardappel achter de Hand.
Canard is ook vacuümverpakt verkrijgbaar op de vleesafdeling. Snijd het vel kruislings in en bak het 8 minuten aan de ene en 6 minuten aan de andere kant.