Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Curry met rijstpilaf

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingredi├źnten: 4 personen
500 gr kipfilet
1 kleine & 1 grote ui
3 el olie
1/2 el kerrie
325gr snelkookrijst
1 bouillontablet
1 pakje kokosmelk bv Conimex
200gr worteltjes
200gr sperzieboontjes
200gr bloemkool
1 tomaat
1 of 2 el rode currypasta
zout-peper
1 bekertje zure room of yoghurt

Bereidingswijze:
Kleine ui snipperen en in 2 el olie buin fruiten, kerrie toevoegen.
De rijst erbij doen en deze al omscheppend bakken tot alles glazig is. Bouillontablet erboven verkruimelen en 6,5dl water toevoegen. Door elkaar scheppen en op een laag vuur 6 min koken. Dan de pan in een slaapzak zetten en de rijst nog 10 min. laten garen.

Bak in een grote pan de andere gesnipperde ui en de currypasta in de rest van de olie. Bak de stukjes kip 5 min mee en voeg de groenten en kokosmelk toe. Laat alles in een gesloten pan 15 min sudderen. Nu opsmaak brengen met zout en peper en schep er room of yoghurt door

Naam inzender:
Yvonne