Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Risotto alla Milanese

Ingredi├źnten:
1 liter kipbouillon van tabletten
3 eetlepels boter
1 gehakte ui
300 gram italiaanse rijst
1 glas witte droge wijn
2 draadjes saffraan
3 eetlepels zachte boter
4 eetlepels parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Fruit ui in boter geel en voeg de rijst toe. Bak de rijst tot ze doorzichtig wordt en giet er de wijn bij. Laat de wijn in de rijst trekken en voeg dan 1/3 van de bouillon toe. Laat de bouillon zonder deksel in de rijs trekken en voeg nog eens 1/3 toe. Verder laten koken. Roer de saffraan door de rest van de bouillon, week dit even en giet het dan bij de rijst. Zachtjes laten doorkoken tot alle vloeistof in de rijst is getrokken. Is de rijst dan nog niet gaar, voeg dan wat water toe en roer dit even door. Roer er de zachte boter door en de graspte parmezaanse kaas. DIRECT OPDIENEN.

Naam inzender:
Jacqueline Cornelisse