Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Kip met kikkererwten

Bereidingstijd: 45 min.

Ingrediënten: 4 personen
8 kipkarbonades
¼ liter kippenbouillon
2 eetl. bloem
zout en peper
braadboter
1 citroen
2 x 400gr. kikkererwten uit blik
3 eetl. olijfolie
1 blik gepelde tomaten in blokjes
4 eetl. ketchup
1 theel. honing
2 eetl.peterselie

Bereidingswijze:
Maak de citroen goed schoon onder de kraan. Snijd het geel van de schil af en maak er dunne repen van. Haal de kip door de bloem, die vermengd is met peper en zout, zodat ze rondom bedekt zijn. Doe de boter in de pan en bak de kip rondom lekker bruin aan. Blus het geheel dan af met de bouillon, pers de citroen er in uit en doe de reepjes citroenschil in de pan. Laat het met de deksel op de pan ongeveer een half uur stoven tot de kip gaar is.

Nu nog de saus met kikkererwten; doe de olie in een pannetje samen met de kikkererwten, de honing, de tomaat, de ketchup en de peterselie. Laat dit goed doorwarmen, terwijl je het regelmatig doorschept.

Doe er nog peper en zout bij om het op smaak te brengen. Serveer de kip met de saus erover.

Naam inzender:
BRON: Ernst’s Kookweb - http://home.wanadoo.nl/bushie/

Opmerkingen:
Serveer met witte rijst en komkommer/tomatensalade.