Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Ratatouille Niçoise

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
3 paprika's, liefst in drie kleuren
3 tomaten
2 courgettes
2 aubergines
2 uien
2 teentjes knoflook
zonnebloemolie
zout en peper

BEREIDINGSWIJZE:
Giet op de bodem van een grote pan een laag olie en bak daarin onder steeds omscheppen, de in niet al te kleine stukken gesneden groenten, soort voor soort, even aan. Voeg zout en flink wat versgemalen peper toe. Laat het een kwartiertje zachtjes sudderen. Wel steeds even omscheppen.

Serveer met rijst, saté en pindasaus.

NAAM INZENDER:
"Kokkerellen Buitenshuis"- ANWB 1976

OPMERKINGEN:
Met dank aan de Fam. H. Veltrop, voor het toesturen van het boekje.