Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

(rauwe) Andijviestampot met kaas

BEREIDINGSTIJD: 20 á 30 minuten

INGREDIËNTEN: 4 personen
1 kilo aardappelen, geschild
1 dl melk
40 gr. boter
500 gr. andijvie, gewassen en in smalle reepjes gesneden
350 gr. jong belegen kaas, in kleine blokjes gesneden
bouillonblokje
zout
peper
nootmuskaat

BEREIDINGSWIJZE:
Kook de aardappelen in een pan met water met een bouillonblokje (i.p.v. zout) in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappelen af. Breng in een pannetje de melk aan de kook. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper of prak ze met een vork fijn. Voeg de kokende melk en de boter toe en klop de puree met een mixer of garde luchtig. Schep de rauwe andijvie door de puree en maak de stamppot op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat. Doe de stamppot terug in de pan en laat hem door en door warm worden. Schep vlak voor het serveren de blokjes kaas door de andijviestamppot.

NAAM INZENDER:
Lauretta

OPMERKINGEN:
Geef er eventueel blokjes uitgebakken spek bij.