Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Omelette Espagnole

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN: 4 personen
3 uien
2 groene paprika’s (niet al te groot)
3 grote vleestomaten (eventueel uit blik)
boter
peper en zout
8 eieren
8 eetlepels melk
snufje zout
oregano
basilicum

BEREIDINGSWIJZE:
Hak de uien en paprika in stukjes. Pel de vleestomaten, gebruik dus alleen het vruchtvlees en snijd deze in kleine stukjes. Bak uien, paprika en tomaten in boter en bestrooi ze met zout en peper. Laat dit op een zacht vuur pruttelen tot al het vocht verdampt is. Bestrooi met de kruiden, naar smaak. Bak ondertussen 4 omeletten (2 eieren en 2 eetlepels melk per persoon). Vul de omeletten met het groentemengsel. Eventueel nog met wat geraspte kaas bestrooien.

Serveer met stokbrood en soep voor een complete maaltijd.

NAAM INZENDER:
Laura – idee uit Blue-Band kookboekje