Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Quesadilla met roerei

Ingredi├źnten: 2 personen
2 kleine tomaten
2 eieren
2 eetlepels melk
1 bolletje mozzarella
4 wraptortilla's
2 eetlepels koriander
80 gram geraspte oude kaas
Mexicaanse kruiden, naar smaak
1 eetlepel zonnebloemolie

Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in blokjes.
Klop de eieren los met de Mexicaanse kruiden, de tomaten en de melk.
Bak in een koekenpan met een spatel een roerei van het eimengsel.
Neem het roerei uit de pan en veeg de pan schoon.
Bak een tortilla 1 minuut in wat olie.
Draai hem om en beleg de tortilla met de helft van de in blokjes gesneden mozzarella en de oude kaas.
Leg er de helft van het roerei op.
Hier gaat nu een nieuwe tortilla op.
Laat het geheel 3 minuten op zacht vuur staan.
Draai de tortilla met behulp van een bord om en laat hem nog eens 3 minuten staan, tot de kaas gesmolten is.
Strooi er de verse koriander over en snijd de tortilla in punten.
Maak de 2e op dezelfde manier.