Darwinplantsoen 31
2163 JL Lisse
Nederland
Tel: +31(0)657932098
 

Geglazuurde kiplollies

Gebruikte accessoires:  Grillplaat (standaard), Rooster, Deksel, Dekselverhogergeglazuurde kiplolliesvergrootfoto

Welke manier: Indirekt (op het rooster met deksel)

Aantal briketten: 8

Kerntemperatuur: 80 graden

Bereidingstijd:  1.5 uurgeglazuurde kiplollie opgemaakt

Ingrediënten: 
1 kilo kippenpoten
kipkruiden aangevuld met wat chilli poeder ( of eigen kruidenmengsel)
abrikozen jam
bruine suiker
scheutje citroensap

Bereidingswijze:
Haal het vel van de kippenpoot en verwijder het bovenste gewricht stuk, dit gaat niet altijd even makkelijk maar het moet er echt af. eventuele pezen kan je ( met een tangetje) eruit trekken.
Duw dan met je handen het kippenvlees goed naar beneden.

kiplollies_uitleg

Kruid de kippenpoten naar wens en zet ze rechtop in de COBB na een uur garen de deksel lichten en de poten voor de eerste maal glazuren met het mengsel van abrikozen jam wat bruine suiker en een scheutje citroen sap.
Na een kwartier dit herhalen.
Na nog een kwartier is het gerecht klaar.
Eventueel serveren met mini-krieltje.s uit de kookring ( gelardeerd met ontbijtspek) en sla eet smakelijk

Naam inzender:
kor smid